01、 茶汤入喉留的不是茶味，而是水味。
02、 苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
03、 两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
04、 茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
05、 品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润。
06、 鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
07、 冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
08、 茶叶表现出的性味及其特性，包含有凉性、中性和温性。
09、 品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
10、 品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
11、 茶香气留在杯壁上的时间，时间越持久浓郁，说明品质越好。
12、 口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
13、 岁月陈化而产生的韵味香气，常在有一定年份的老茶中易感到。
14、 茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利
15、 经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。。
16、 生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
17、 制作欠佳或储存不好导致茶叶所含水分过高而产生的，能通过舌头两侧的后端体会到。
18、 口感上的丰富程度。常用“”厚、薄、重、轻”来表达。
19、 苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
20、 茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
21、 形容茶滋味，指喝茶的苦、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中化开的茶，才算是好茶。